如果问：老北京人平日喝什么酒？那么答案肯定不是茅台，不是五粮液，而是其貌不扬的二锅头酒！

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二锅头酒，一种以酿酒工艺命名的白酒，酿造时去除了第一锅酒和最后一锅酒，取之第二锅酒，这一技艺最早能在清朝初期看到，时至今日，这一技艺早成为了我国的无价瑰宝。

二锅头酒有很多，比如说红星二锅头、牛栏山二锅头、永丰二锅头、京都二锅头等等，在这当中，红星二锅头和牛栏山二锅头，无疑是名气最大的两个。

红星二锅头，根正苗红，取得独家“二锅头”商标后，又大度放弃了独家使用权，还倾囊相授酿酒技艺，属于二锅头酒的“老大哥”，受欢迎也在情理之中。

那么，酒厂位于北京郊区“牛栏山镇”的牛栏山，又是凭什么家喻户晓的呢？答案很简单，那就是“骂声一片”，被人们给骂火的，真是令人匪夷所思。

牛栏山二锅头，正式建厂于1952年，凭借“勾兑酒”而扬名，并且年销百亿，如今更有越卖越火的趋势，之所以“骂声一片”还发展顺风顺水，原因离不开下面几个。

第一个：价格厚道

大部分普通人买酒，大都是冲着价格去的，勾兑不勾兑的，根本没人在意。

牛栏山二锅头，十几块就能买一瓶，花上一顿或半顿饭钱就能饱餐一顿，自然受到了大部分平民老百姓的欢迎。

俗话说：经济基础决定上层建筑，大家不是不知道牛栏山是勾兑酒，只不过生活就这么个样子，柴米油盐都快够不过来了，哪里还顾得上这些？

第二个：老实不耍滑头

如果我说红星二锅头老实，但大家估计都会点头附和，但如果我说牛栏山二锅头老实，大家估计都不会赞同吧？不过，事实就是这么个事实。

牛栏山二锅头，大家都知道是香精勾兑酒，之所以这样，主要是因为牛栏山不耍滑头，清清楚楚的在瓶身标注了自己的“身份”：香精勾兑酒，没有伪装或者掩饰。

反观一些香精勾兑酒，自己明明是勾兑的，却花样百出掩饰自己，更有甚者，不惜在瓶身下功夫，以“大曲”“二曲”之类的噱头欺骗消费者，这样一比，牛栏山简直就是“乖孩子”。

第三个：口感说得过去

牛栏山之所以是勾兑酒，还能卖得这么好，口感算是一个关键因素。

大部分香精勾兑酒，口感刺激还辣喉，饮完不说第二天难受，至少上头是常有的现象，而牛栏山二锅头，酒体柔顺清冽，饮完还不难受，没有一丁点香精勾兑酒的样子。

牛栏山价格这么便宜，喝完还没有明显的难受，大家自然会当成香饽饽，大家觉得呢？

看完牛栏山的“发家史”，我们不难看出，一个人或者企业，不管自身处于什么样的境地，只要自己苦心钻研一技之长，那么，拿到再坏的牌也能翻身，一路长虹。

不少酒厂都知道这个道理，可惜时代变了，仅仅凭借一技之长，没有相应的“宣传”，很难做到红星、牛栏山那样的规模，下面这款酒就是如此。

它是一款53度的酱香型白酒，酒厂紧紧靠着茅台酒厂，属于正儿八经的“老乡”，因此两者酿酒时的一些原料和工艺彼此相差不大，间接的影响了酒水的口感。

这款酒的酿造人大有来头，为茅台前身之一恒兴烧坊后人，不俗的酿造造诣，精益求精的酿酒标准，以及一年成酒后长达10年的陶坛陈放，都进一步提高了酒质。

此酒工艺比较上乘，为茅台同款大曲坤沙工艺，工序高达百余道，周期漫长为一年，值得一提的是，酿酒时所用的主料还是大红糯缨子高粱，好粮食好工艺，难怪人人都夸。

开瓶酒香味很浓，但没有刺鼻感，酱香花果香处理得比较均匀，入口醇厚甘润，层次感无比丰富，关键是下喉不刺激，饮完不上头，喝过了第二天依旧神清气爽。

文末：长江后浪推前浪，一浪更比一浪强，时代不断变化，个人或者企业都不该闭门造车，而是要与时俱进，如此方能不落下风，大家觉得呢？欢迎补充。